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La Cave

Domaine de Vénus 2007

Domaine de Vénus 2007

Composé de 10% de Carignan, 55% de Grenache et 35% de Syrah, ce vin élégant, riche en arômes de fruits mûrs, d’épices et avec une touche de cuir est harmonieux en bouche, avec des tanins soyeux.

En Vrac – Domaine Bohn

En Vrac – Domaine Bohn

Un voyage aromatique autour de la citronnelle et du gingembre. Le nez est frais, presque salin. L’attaque est joyeuse, fraîche et salivante. La bouche est portée par juste ce qu’il faut de profondeur.

Champagne Carte d’Or – Drappier

Champagne Carte d’Or – Drappier

Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs.
Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes.
Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe.

Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Chablis 2017 – Alain Mathias

Chablis 2017 – Alain Mathias

Ce chablis présente une robe or vert limpide. Au nez, on trouve des notes florales associées à des arômes de fruits blancs. La bouche est longue, ample et équilibrée.

Parfait pour accompagner des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches ou encore des escargots.

Mercurey les 2 Terres 2017 – Laurent Cognard

Mercurey les 2 Terres 2017 – Laurent Cognard

Ce Mercurey rouge est le mariage des raisins issus des 2 parcelles du “Boussoy” et des “Ormeaux”.

Il présente une structure tannique avec des arômes de cerise. La finale est  persistante et équilibrée. Bu jeune, il faudra l’oxygéner, mais il peut se garder 5 à 8 ans.

Gourmandises 2018 – Domaine de Montine

Gourmandises 2018 – Domaine de Montine

Cet assemblage des 6 cépages régionaux (Viognier, Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc) n’est pas sans rappeler le caractère olfactif des Châteauneuf-du-Pape blanc.

Sa fraicheur et son élégance lui permettent de s’accorder avec presque tout. De l’apéritif léger et festif aux salades ou poissons grillés. Il ira aussi parfaitement avec des fromages de chèvre.

Cuvée Léonel 2018 – Laurent Cognard

Cuvée Léonel 2018 – Laurent Cognard

Un bourgogne rouge surprenant, très structuré en bouche et doté d’une belle puissance. Des notes épicées accompagnées d’intense arômes de fruits rouges. En vieillissant ce vin se rapproche d’un Saint Joseph.

 

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