Domaine Theulot Juillot
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Le Domaine :
Le Domaine s’étend sur 12 hectares sur la seule appellation de Mercurey. C’est un domaine familial qui se transmet par les femmes.
Sur le domaine, aucun herbicide n’est utilisé. La vendange se fait manuellement et les raisins sont triés ensuite.
En 2004, le Domaine a élaboré son premier Crémant provenant d’une parcelle à Mercurey.
Le Terroir :
Le terroir du Domaine est entièrement situé sur la zone géographique de l’appellation Mercurey.
Il est composé d’un sol Argilo-Calcaire réparti sur 10 parcelles de Mercurey AOC ainsi qu’une parcelle de Bourgogne AOC.
“Un terroir : Merveilleux héritage qu’il faut respecter et entretenir.”