La Cave
Axioma, Montepulciano d’Abruzzo 2019
Une couleur rouge intense aux superbes reflets violets . Un bouquet complexe avec des notes de fruits mûrs, de cerise, et de cassis.
Sur la finale il développe des notes d’épices. Un vin d’une grande complexité et d’une épaisseur considérable. Très doux et bien structuré.
Château de Luc 2020 Les Jumelles – Famille Fabre
Robe pâle aux reflets saumonés. Nez salin, petits fruits acidulés. Bouche charnue, pétales de rose, arômes de pétales de rose, litchis, pêches de vigne.
Beaujolais Blanc 2017 – Château de Chanzé
Une robe or soutenue, limpide et brillante avec, au nez, une riche palette aromatique mariant des notes de fruits à chair blanches, florales, avec des touches minérales.
L’attaque est généreuse, l’ensemble est rond, ample et s’ouvre sur des arômes de fruits à chair concentrés. Très belle longueur en finale.
A Fond les Ballon ! 2019 – Domaine de Vénus
Une couleur grenat soutenue. Le nez est frais, généreux avec de légers arômes de cerise griotte.
la bouche est gourmande, généreuse avec des tanins fins, un vin très souple.
Domaine de Vénus 2007
Composé de 10% de Carignan, 55% de Grenache et 35% de Syrah, ce vin élégant, riche en arômes de fruits mûrs, d’épices et avec une touche de cuir est harmonieux en bouche, avec des tanins soyeux.
Cerdon – Cellier Lingot Martin
Robe d’un rosé soutenu, aux arômes de fruits rouges.
Arômes fruités et puissants, fines bulles et caractère seront les caractéristiques de ce Cerdon.
Carignan 2018 – Domaine Les Chemins de Carabote
Un excellent Carignan, avec une robe d’un grenat soutenu. Nez équilibré, concentré sur les fruits rouges, le réglisse, avec des notes caramélisées et torréfiées.
Palais charnu et gourmand, doux et soyeux en bouche.
Bénédictine – D.O.M
D.O.M Bénédictine est l’une de ces recettes secrètes ancestrales inventées par les moines français.
Cette recette inclut quatre préparations de base utilisant 27 plantes différentes, infusées dans l’alcool puis distillées. Le résultat, appelé “esprit” est ensuite vieilli en fût de chêne et coloré au safran. Elle révèle des arômes caractéristiques de d’épices et d’agrumes distillant des notes de fraicheur, adoucies par une touche de miel.
À servir pur, avec des glaçons ou en cocktail.
Saint Véran 2019 – Château de Vergisson
Une attaque nette et franche, avec des notes d’agrumes.
Hautes-Côtes-de-Beaune 2019 – J.Claude Rateau
Une combinaison de Chardonnay et de Pinot Blanc pour cette cuvée assez ronde aux arômes floraux de poire mûre, de pomme et d’épices avec des notes d’agrumes et d’amande.
La bouche est plus ronde et plus mûre qu’à l’habitude, mais parfaitement équilibrée avec des saveurs de poire, d’agrumes et de pierre, avec une très belle longueur.
Pouilly-Fuissé 2019 – Château de Vergisson
Des notes minérales, fumées. Finale franche et fraîche.
