La Cave des Tonneliers, votre caviste
Vins
Spiritueux
Bières
Votre Caviste
La Cave des Tonneliers, votre caviste à Chalon sur Saône, c’est maintenant trois établissements !
Vos cavistes vous ouvrent leur porte dans un tout nouveau local, un espace de vente Vins & Spiritueux au 11 Rue au Change.
La cave / boutique au 9 rue Pasteur et un espace de restauration / dégustation au 17 Place de l’Hôtel de Ville.
La Cave des Tonneliers vous propose sa sélection de vins, de spiritueux, de bières ainsi que des dégustations à thème ou privées.
Nous sélectionnons des vins provenant de toute la France.
Notre cave à vins vous permet également de découvrir des vins étrangers et des vieux millésimes conservés pour vous à partir de 1955.
Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur.
Événements & Dégustations
Événements du salon à suivre cet été :
Du 14 au 20 Juillet : ouverture 7/7j de votre salon Chez les Tonneliers afin de vous accueillir lors de ces événements festifs, de la fête nationale suivie de Chalon dans la rue. Spectacles et musiques sur la place accompagnerons votre moment convivial.
Dégustations sur mesure & thématiques
Chaque mois, votre caviste vous invite à vivre une expérience unique à travers des dégustations thématiques soigneusement sélectionnées.
Que vous soyez amateur de vins de Bourgogne, curieux de découvrir les trésors d’autres régions viticoles, passionné par les vins du monde ou encore amateur de whiskies, rhums ou bières artisanales, nous avons une formule qui saura vous séduire.
Nous proposons également des dégustations privées, organisées sur mesure selon vos envies, votre budget et le nombre de participants.
Les valeurs de la Cave
La Cave des Tonneliers est un lieu convivial, d’échange, vivant autour de notre passion pour le vins, les vignerons, leurs terroirs.
Issus de vignoble à taille humaine, votre caviste vous propose des vins avec de la personnalité, celle des femmes et des hommes qui s’emploient à produire dans le respect de la nature et de la tradition.
Notre large Gamme
La sélection se fait petit à petit, au hasard des rencontres et de nos coups de cœur. Le choix est large et vous permet de trouver les vins en harmonie avec vos goûts et vos attentes. Votre caviste vous propose de beaux produits à tous les niveaux de prix. Vins célèbres ou inconnus, seule compte la qualité.
Spécialistes des Whiskies du monde entier, vous trouverez un éventail d’arômes, classiques ou étonnants, mais toujours équilibrés. Nos autres spiritueux sont sélectionnés avec la même notion d’équilibre et de plaisir de dégustation, notamment une gamme d’armagnac qui s’étoffe au fil des années.
Vous trouverez aussi une sélection de bières artisanales.
chez Les Tonneliers
Nous vous proposon également un espace de Restauration & Dégustations au 17 Place de l’Hôtel de Ville à Chalon sur Saône.
Vous pouvez découvrir nos vins au verre ou partager une bouteille autour d’un plateau de charcuterie et fromage ou d’une salade composée.
Nos préparations sont exclusivement à base de produit artisanaux et de saison, en privilégiant les producteurs locaux.
Cet espace est à votre disposition pour organiser avec vous vos évènements privés.
Nos nouveautés du moment
Pig’s Nose Blended Scotch Whisky
Pig’s Nose est un blended Scotch whisky doux, accessible et généreux. Son nom amusant provient de ses créateurs, qui affirmaient : “notre scotch est aussi doux et moelleux que le nez d’un cochon”.
Laissez vous séduire par son nez malté, fruité puis miellée. La bouche moelleuse, à la fois maltée et toastée sublimerons votre instant gustatif.
Vieilli en fûts de chêne américain, il offre un bel équilibre entre rondeur maltée et complexité aromatique.
Blended Scotch Whisky – 40°vol – 70cl
Rhum Cihuatàn Indigo
Cihuatàn est une marque originaire du Salvador, son nom de marque est inspiré d’une ancienne ville maya situé dans l’Ouest du Salvador
Ses arômes de citronnelle, de cappuccino et de noisette vous invitent à un surprenant voyage gustatif. Une attaque ample avec des saveurs gourmandes telles que le chocolat noir amer, de fruits exotiques ainsi que des notes de crème de lait vous offriront une expérience gustative complexe.
Cuvée élevée en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, est un assemblage de différents crus vieillis au minimum 8 ans.
Le nom “Indigo” a été inspiré par la couleur bleue, qui a été fabriquée par les anciens Mayas à l’aide de la fleur Indigo. Le bleu est un symbole du Salvador et aussi la couleur de Tlaloc, dieu maya de la pluie.
Salvador – 40°vol – 70cl
Ron Centenario – 12 secretos
Produit au Costa Rica, ce rhum vieilli dans des fûts de chêne blanc américains, représentant la méthode de vieillissement traditionnelle.
Découvrez sa douce sucrosité et ses notes persistantes de vanille, de fruits rouges mûrs et la présence de bois qui crée un bel équilibre. Il fera de ce voyage gustatif un très beau souvenir.
Costa Rica – 40° vol – 70cl
ABASOLO & NIXTA coffret cadeau – Whisky et liqueur mexicaine à base de maïs
Contenu du coffret :
Le whisky mexicain Abasolo est élaboré à partir de maïs Cacahuazintle, une variété ancestrale mexicaine, et grâce à la technique traditionnelle de *nixtamalisation, ce whisky à base de maïs offre une expérience gustative riche et authentique
La liqueur mexicaine Nixta est un hommage à la richesse culinaire mexicaine. Sa bouteille en forme d’épi de maïs met en valeur l’importance du maïs dans la culture mexicaine. Fabriquée à partir de maïs Cacahuazintle, cette liqueur Nixta sucrée et oncuteuse saura vous séduire
*La nixtamalisation est un procédé ancien méso‑américain (notamment Maya et Aztèque) qui consiste à tremper et cuire des grains de maïs secs dans une solution alcaline – généralement de l’eau de chaux (hydroxyde de calcium) ou de la cendre de bois, puis à les rincer, enlever leur enveloppe (le péricarpe) et les broyer pour produire la masa (pâte de maïs)
Bourgogne Côtes du Couchois 2023 – Château de Dracy
Ce pinot noir de ce terroir représente un nez généreux, frais et fin, avec des notes de fruits rouges (framboise, cassis) sur un voile légèrement toasté (bois discret)
La bouche est souple, friande, équilibrée avec des tanins structurés. La finale laisse percevoir le fruit avec des douces notes de réglisse.
Temps de garde : se déguste immédiatement pour profiter de son fruit, garde conseillé 3 à 4 ans
Rosé Côtes de Provence 2024 – Domaine Kennel
Ce vin rosé frais aux notes florales et fruités à une belle expression sur la minéralité et la rondeur en bouche. Sa structure sublimera votre palais d’arômes de pêche et d’amande
Cépages : assemblage de grenache 40% – cinsault 30% – mourvèdre 20% – syrah 10%
Temps de garde : se déguste immédiatement pour profiter de son fruit, garde conseillée 13 mois
L’équipe de la Cave
Pascal Bretin
Développement dégustations
__________________
Autodidacte passionné par le vin Pascal est en charge du développement des dégustations : organisation et réalisations des fiches produit, en collaboration avec Vianney.
Il s’occupe également de la mise en ligne de ces fiches avec l’aide de Thomas qui réalise les prises de vue.
Vianney Bertrand
Caviste – Gérant
__________________
Après une formation d’ingénieur en agro alimentaire Vianney s’oriente vers une activité autour d’une passion : le vin.
Il travaille avec plus d’une centaine de vignerons en direct ce qui lui permet de vous proposer un large choix de vins de France et du Monde, de spiritueux et de bières avec une sélection nouvelle chaque mois.
Thomas Billoux
Communication médias
__________________
En charge de la réalisation et du développement du site internet de la cave, Thomas est, de par ses racines Bourguignonnes, attaché au vins et ses terroirs.
Il réalise également les divers supports de communication ainsi que les photos des produits.
