La Cave des Tonneliers, votre caviste
Vins
Spiritueux
Bières
Votre Caviste
La Cave des Tonneliers, votre caviste à Chalon sur Saône, c’est maintenant deux établissements, la cave/boutique au 9 rue Pasteur et un service de restauration /dégustation au 17 Place de l’Hôtel de Ville.
La Cave des Tonneliers vous propose sa sélection de vins, de spiritueux, de bières ainsi que des dégustations à thème ou privées.
Nous sélectionnons des vins provenant de toute la France.
Notre cave à vins vous permet également de découvrir des vins étrangers et des vieux millésimes conservés pour vous à partir de 1955.
Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur.
Nos dégustations
Votre caviste vous propose des dégustations thématiques une fois par mois, nous organisons également vos dégustations privées, sur les thématiques de la Bourgogne, des Vins d’autres régions, des Vins du monde et aussi des Whiskies et des Rhums ; sans oublier les Bières artisanales.
Pour chaque programmation de dégustation, nous nous adaptons au groupe. Nous réalisons du sur-mesure en fonction du budget et du nombre de participants.
À vos agendas !
Vendredi 25 Avril aura lieu un premier volet de notre dégustation Vins & chocolats.
4 vins & 4 chocolats seront au programme
Vendredi 2 Mai aura lieu la deuxième dégustation de Vins & Chocolats.
6 vins & 6 chocolats vous seront proposés
chez Les Tonneliers
Nous vous proposon également un espace de Restauration & Dégustations au 17 Place de l’Hôtel de Ville à Chalon sur Saône.
Vous pouvez découvrir nos vins au verre ou partager une bouteille autour d’un plateau de charcuterie et fromage ou d’une salade composée.
Nos préparations sont exclusivement à base de produit artisanaux et de saison, en privilégiant les producteurs locaux.
Cet espace est à votre disposition pour organiser avec vous vos évènements privés.
La sélection du moment
Muse – Domaine de Montine
Un assemblage de grenache et de syrah fera de ce vin rosé un vin fruité avec de belles notes de fruits rouges mûrs et de fleurs blanches et doux en bouche, un Rosé d’été… Rosé piscine… Rosé d’apéritif… à boire tout simplement !
Armunia Rosé IGP Ile de Beauté – San Ghjuvà
Ce rosé issu des terroirs emblématiques corses se présente sous une robe framboise écrasée claire.
Le nez saura vous charmer de ses notes de fraise des bois et de cassis. Laissez vous surprendre de par son coté légèrement épicé aux notes de réglisse puis une bouche agréable et équilibrée.
Cuvée “Riserva” 2022 – Domaine San Ghjuvà
Cuvée à l’expression des terroirs corses, elle saura sublimer vos papilles avec un profil insulaire structuré et épicé aux notes de boisées dont l’évolution donnera de légères notes de vanillés, des arômes de cerise griotte, balsamiques donneront caractère et subtilité.
Cépage : 100% Nielluccio
Cuvée imaginée, vinifiée et mise en bouteille par les vignerons d’Aghione
Gin japonais – Etsu sakura 43%
Le gin Etsu Sakura en Édition Limitée est une création rare, avec seulement 2 500 bouteilles disponibles en France !
Fabriqué selon la tradition japonaise, ce spiritueux artisanal se distingue par son flacon original, orné d’une geisha en verre soufflé à la main, représentant à la fois raffinement et savoir-faire.
Destiné aux amateurs de gin haut de gamme, il offre des notes florales subtiles de sakura 🌸, parfaitement équilibrées par la fraîcheur du yuzu et orange amère. Idéal pour enrichir vos cocktails, il transforme chaque dégustation en un moment inoubliable. Une pièce unique à ne surtout pas manquer.
43° d’alcool
Santenay Les Prarons 2023 – Michelle Philippon
Vin jaune Château-Chalon 2016 – Domaine Berthet-Bondet
Produit à partir de vignes issues de Savagnin, cépage emblématique de la région du Jura, vinifié et élevé sous voile uniquement.
Ce vin vous offrira une belle puissance aromatique de safran, de noix et de curry, ainsi doté d’une belle complexité
Ce vin a une capacité de garde de 50 ans
L’équipe de la Cave
Pascal Bretin
Développement dégustations
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Autodidacte passionné par le vin Pascal est en charge du développement des dégustations : organisation et réalisations des fiches produit, en collaboration avec Vianney.
Il s’occupe également de la mise en ligne de ces fiches avec l’aide de Thomas qui réalise les prises de vue.
Vianney Bertrand
Caviste – Gérant
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Après une formation d’ingénieur en agro alimentaire Vianney s’oriente vers une activité autour d’une passion : le vin.
Il travaille avec plus d’une centaine de vignerons en direct ce qui lui permet de vous proposer un large choix de vins de France et du Monde, de spiritueux et de bières avec une sélection nouvelle chaque mois.
Thomas Billoux
Communication médias
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En charge de la réalisation et du développement du site internet de la cave, Thomas est, de par ses racines Bourguignonnes, attaché au vins et ses terroirs.
Il réalise également les divers supports de communication ainsi que les photos des produits.
