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La Cave "Click & Collect" des Tonneliers

Verre de vin blanc

Vins

verre spiritueux

Spiritueux

Verre de bière

Bières

Votre Caviste

Votre caviste à Chalon sur Saône est installé sur la place de l’Hôtel de Ville depuis 2010.
La Cave des Tonneliers vous propose sa sélection de vins, de spiritueux, de bières ainsi que des dégustations à thème ou privées.
Nous sélectionnons des vins provenant de toute la France.
Notre cave à vins vous permet également de découvrir des vins étrangers et des vieux millésimes conservés pour vous à partir de 1955.

Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur.
Votre caviste vous propose des dégustations thématiques une fois par mois, nous organisons également vos dégustations privées.

Nos dégustations

Votre caviste réalise des centaines de dégustations chaque année sur les thématiques de la Bourgogne, des Vins d’autres régions, des Vins du monde et aussi des Whiskies et des Rhums ; sans oublier les Bières artisanales.

Pour chaque programmation de dégustation, nous nous adaptons au groupe. Nous réalisons du sur-mesure en fonction du budget et du nombre de participants.

Les valeurs de la Cave

La Cave des Tonneliers est un lieu convivial, d’échange, vivant autour de notre passion pour le vins, les vignerons, leurs terroirs.

Issus de vignoble à taille humaine, votre caviste vous propose des vins avec de la personnalité, celle des femmes et des hommes qui s’emploient à produire dans le respect de la nature et de la tradition.

Notre large Gamme

La sélection se fait petit à petit, au hasard des rencontres et de nos coups de cœur. Le choix est large et vous permet de trouver les vins en harmonie avec vos goûts et vos attentes. Votre caviste vous propose de beaux produits à tous les niveaux de prix. Vins célèbres ou inconnus, seule compte la qualité.

Spécialistes des Whiskies du monde entier, vous trouverez un éventail d’arômes, classiques ou étonnants, mais toujours équilibrés. Nos autres spiritueux sont sélectionnés avec la même notion d’équilibre et de plaisir de dégustation, notamment une gamme d’armagnac qui s’étoffe au fil des années.
Vous trouverez aussi une sélection de bières artisanales.

La sélection du moment

Champagne Rosé Brut – Cottet-Dubreuil

Champagne Rosé Brut – Cottet-Dubreuil

Un rosé d’assemblage alliant les 3 cépages champenois : le Pinot Noir (44%), le Pinot Meunier (44%) et le Chardonnay (12%).

Des essences de fruits rouges charnus (cerise, quetsche), avec une pointe de violette.

Blanc de Noir – Champagne Fleury

Blanc de Noir – Champagne Fleury

La Cuvée Blanc de Noirs Brut est le fer de lance de la maison Fleury.

Cette cuvée 100% pinots noirs créé en 1955 par Robert Fleury est issu des vignobles de la Côte des Bar. Il s’agit d’un champagne issu de l’Agriculture Biologique.

Une belle robe délicate, une bouche généreuse annonce une trame de grande droiture avec une délicate finale vineuse.

Champagne Grand Cru Roy Soleil – Philippe Gonet

Champagne Grand Cru Roy Soleil – Philippe Gonet

Cette cuvée est un hommage à Louis XIV, le Roy Soleil, presque l’exact contemporain de Dom Pérignon qui a contribué au rayonnement des vins de Champagne.

Son nez s’ouvre sur des agrumes, de l’abricot, du pain d’épice, et sa bouche est pleine et fraîche, proposant une longueur digne des plus grands vins.

Champagne Carte d’Or – Drappier

Champagne Carte d’Or – Drappier

Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs.
Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes.
Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe.

Un Champagne vineux d’une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

L’équipe de la Cave

Pascal Bretin

Pascal Bretin

Développement dégustations

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Autodidacte passionné par le vin Pascal est en charge du développement des dégustations : organisation et réalisations des fiches produit, en collaboration avec Vianney.

Il s’occupe également de la mise en ligne de ces fiches avec l’aide de Thomas qui réalise les prises de vue.

Vianney Bertrand

Vianney Bertrand

Caviste – Gérant

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Après une formation d’ingénieur en agro alimentaire Vianney s’oriente vers une activité autour d’une passion  : le vin.

Il travaille avec plus d’une centaine de vignerons en direct ce qui lui permet de vous proposer un large choix de vins de France et du Monde, de spiritueux et de bières avec une sélection nouvelle chaque mois.

Thomas Billoux

Thomas Billoux

Communication médias

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En charge de la réalisation et du développement du site internet de la cave, Thomas est, de par ses racines Bourguignonnes, attaché au vins et ses terroirs.

Il réalise également les divers supports de communication ainsi que les photos des produits.

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