La Cave des Tonneliers, votre caviste
Vins
Spiritueux
Bières
Votre Caviste
La Cave des Tonneliers, votre caviste à Chalon sur Saône, c’est maintenant trois établissements !
Vos cavistes vous ouvrent leur porte dans un tout nouveau local, un espace de vente Vins & Spiritueux au 11 Rue au Change
La cave / boutique au 9 rue Pasteur et un espace de restauration / dégustation au 17 Place de l’Hôtel de Ville.
La Cave des Tonneliers vous propose sa sélection de vins, de spiritueux, de bières ainsi que des dégustations à thème ou privées.
Nous sélectionnons des vins provenant de toute la France.
Notre cave à vins vous permet également de découvrir des vins étrangers et des vieux millésimes conservés pour vous à partir de 1955.
Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur.
Nos dégustations
Dégustations sur mesure & thématiques
Chaque mois, votre caviste vous invite à vivre une expérience unique à travers des dégustations thématiques soigneusement sélectionnées.
Que vous soyez amateur de vins de Bourgogne, curieux de découvrir les trésors d’autres régions viticoles, passionné par les vins du monde ou encore amateur de whiskies, rhums ou bières artisanales, nous avons une formule qui saura vous séduire.
Nous proposons également des dégustations privées, organisées sur mesure selon vos envies, votre budget et le nombre de participants.
Les valeurs de la Cave
La Cave des Tonneliers est un lieu convivial, d’échange, vivant autour de notre passion pour le vins, les vignerons, leurs terroirs.
Issus de vignoble à taille humaine, votre caviste vous propose des vins avec de la personnalité, celle des femmes et des hommes qui s’emploient à produire dans le respect de la nature et de la tradition.
Notre large Gamme
La sélection se fait petit à petit, au hasard des rencontres et de nos coups de cœur. Le choix est large et vous permet de trouver les vins en harmonie avec vos goûts et vos attentes. Votre caviste vous propose de beaux produits à tous les niveaux de prix. Vins célèbres ou inconnus, seule compte la qualité.
Spécialistes des Whiskies du monde entier, vous trouverez un éventail d’arômes, classiques ou étonnants, mais toujours équilibrés. Nos autres spiritueux sont sélectionnés avec la même notion d’équilibre et de plaisir de dégustation, notamment une gamme d’armagnac qui s’étoffe au fil des années.
Vous trouverez aussi une sélection de bières artisanales.
chez Les Tonneliers
Nous vous proposon également un espace de Restauration & Dégustations au 17 Place de l’Hôtel de Ville à Chalon sur Saône.
Vous pouvez découvrir nos vins au verre ou partager une bouteille autour d’un plateau de charcuterie et fromage ou d’une salade composée.
Nos préparations sont exclusivement à base de produit artisanaux et de saison, en privilégiant les producteurs locaux.
Cet espace est à votre disposition pour organiser avec vous vos évènements privés.
La sélection du moment
ABASOLO & NIXTA coffret cadeau – Whisky et liqueur mexicaine à base de maïs
Contenu du coffret :
Le whisky mexicain Abasolo est élaboré à partir de maïs Cacahuazintle, une variété ancestrale mexicaine, et grâce à la technique traditionnelle de *nixtamalisation, ce whisky à base de maïs offre une expérience gustative riche et authentique
La liqueur mexicaine Nixta est un hommage à la richesse culinaire mexicaine. Sa bouteille en forme d’épi de maïs met en valeur l’importance du maïs dans la culture mexicaine. Fabriquée à partir de maïs Cacahuazintle, cette liqueur Nixta sucrée et oncuteuse saura vous séduire
*La nixtamalisation est un procédé ancien méso‑américain (notamment Maya et Aztèque) qui consiste à tremper et cuire des grains de maïs secs dans une solution alcaline – généralement de l’eau de chaux (hydroxyde de calcium) ou de la cendre de bois, puis à les rincer, enlever leur enveloppe (le péricarpe) et les broyer pour produire la masa (pâte de maïs)
Bourgogne Côtes du Couchois 2023 – Château de Dracy
Ce pinot noir de ce terroir représente un nez généreux, frais et fin, avec des notes de fruits rouges (framboise, cassis) sur un voile légèrement toasté (bois discret)
La bouche est souple, friande, équilibrée avec des tanins structurés. La finale laisse percevoir le fruit avec des douces notes de réglisse.
Temps de garde : se déguste immédiatement pour profiter de son fruit, garde conseillé 3 à 4 ans
Rosé Côtes de Provence 2024 – Domaine Kennel
Ce vin rosé frais aux notes florales et fruités à une belle expression sur la minéralité et la rondeur en bouche. Sa structure sublimera votre palais d’arômes de pêche et d’amande
Cépages : assemblage de grenache 40% – cinsault 30% – mourvèdre 20% – syrah 10%
Temps de garde : se déguste immédiatement pour profiter de son fruit, garde conseillée 13 mois
Côtes de Provence 2024 – Domaine Kennel
Ce vin rouge facile à boire, structuré, saura vous surprendre de par son nez aux arômes fruités (framboise) et épicés aux notes de cannelle.
Cépages : assemblage 50% syrah – 50% mourvèdre
Temps de garde : Potentiel de garde de 3 à 7 ans
Exception 2021 – Domaine des Masques
Nez discret, sur de subtiles nuances florales d’orchidées et de violette. Il s’ouvre sur des notes de fruits noirs frais (mûre sauvage et cerise) et des arômes épicés évoquant le cacao, avec une légère touche fumée.
Attaque très fraîche en bouche, saveurs de graphite, le fruité complexe de fruits rouges et noirs, avec la cerise, la confiture de mûre et l’orangette. Découvrez ce bel équilibre entre la puissance et l’élégance.
Réglisse, menthe, herbes aromatiques (thym, origan) et notes crayeuses participent à la sensation de fraîcheur et à la sapidité. Finale presque saline, salivante.
Muse – Domaine de Montine
Un assemblage de grenache et de syrah fera de ce vin rosé un vin fruité avec de belles notes de fruits rouges mûrs et de fleurs blanches et doux en bouche, un Rosé d’été… Rosé piscine… Rosé d’apéritif… à boire tout simplement !
L’équipe de la Cave
Pascal Bretin
Développement dégustations
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Autodidacte passionné par le vin Pascal est en charge du développement des dégustations : organisation et réalisations des fiches produit, en collaboration avec Vianney.
Il s’occupe également de la mise en ligne de ces fiches avec l’aide de Thomas qui réalise les prises de vue.
Vianney Bertrand
Caviste – Gérant
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Après une formation d’ingénieur en agro alimentaire Vianney s’oriente vers une activité autour d’une passion : le vin.
Il travaille avec plus d’une centaine de vignerons en direct ce qui lui permet de vous proposer un large choix de vins de France et du Monde, de spiritueux et de bières avec une sélection nouvelle chaque mois.
Thomas Billoux
Communication médias
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En charge de la réalisation et du développement du site internet de la cave, Thomas est, de par ses racines Bourguignonnes, attaché au vins et ses terroirs.
Il réalise également les divers supports de communication ainsi que les photos des produits.
