La Cave des Tonneliers, votre caviste
Vins
Spiritueux
Bières
Votre Caviste
La Cave des Tonneliers, votre caviste à Chalon sur Saône, c’est maintenant deux établissements, la cave/boutique au 9 rue Pasteur et un service de restauration /dégustation au 17 Place de l’Hôtel de Ville.
La Cave des Tonneliers vous propose sa sélection de vins, de spiritueux, de bières ainsi que des dégustations à thème ou privées.
Nous sélectionnons des vins provenant de toute la France.
Notre cave à vins vous permet également de découvrir des vins étrangers et des vieux millésimes conservés pour vous à partir de 1955.
Du jeune néophyte à l’amateur le plus pointu, vous êtes sûr d’y dénicher votre bonheur.
Nos dégustations
Votre caviste vous propose des dégustations thématiques une fois par mois, nous organisons également vos dégustations privées, sur les thématiques de la Bourgogne, des Vins d’autres régions, des Vins du monde et aussi des Whiskies et des Rhums ; sans oublier les Bières artisanales.
Pour chaque programmation de dégustation, nous nous adaptons au groupe. Nous réalisons du sur-mesure en fonction du budget et du nombre de participants.
Le carton découverte
Nous vous proposons régulièrement un carton de 3 bouteilles issues de nos récentes sélections à un prix préférenciel.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.
chez Les Tonneliers
Nous avons ouvert un espace de Restauration & Dégustations au 17 Place de l’Hôtel de Ville à Chalon sur Saône.
Vous pouvez déguster du vin au verre ou partager une bouteille autour d’un plateau de charcuterie et fromage ou d’une salade composée.
Nos préparations sont exclusivement à base de produit artisanaux et de saison, en privilégiant les producteurs locaux.
Cet espace est à votre disposition pour organiser avec vous vos évènements privés.
La sélection du moment
Le carton découverte (3 bouteilles)
À la découverte du Domaine Bois Bories :
- 1 bouteille : Viognier 2022 – Domaine Bois Bories
- 1 bouteille : Les Baies de Bois Bories “Premier Été” 2021 – Domaine Bois Bories
- 1 bouteille : Les Peyrades 2020 – Domaine Bois Bories
Émotion 2020 – Domaine de Montine
50% Grenache / 50% Syrah, à boire dès ce soir ou dans les 10 prochaines années.
Des parfums délicats de cerise noire et de réglisse, des saveurs chaleureuses de garrigue et de framboise confite, un rouge équilibré et bien typé.
Saint Joseph Malleval 2021 – Christophe Semaska
Des arômes de fruits rouges combinés au poivre noir, avec une nuance sauvage et légèrement fumé.
Un bel équilibre entre acidité et tanins.
Rasteau 2018 – Christophe Semaska
Des arômes de fruits très mûrs, de vanille et de poivre. Une bouche ample avec une structure très équilibrée.
Une longue finale.
Viognier 2022 – Domaine Bois Bories
Des arômes d’abricot et de poire.
Sortie du Temps 2020 – Domaine Bois Bories
Du Mourvèdre avec une pointe de Grenache. Son élaboration nécessite une vendange en vert.
Élevé en fûts pendant 18 mois, des arômes de laurier et d’épice bien présents.
L’équipe de la Cave
Pascal Bretin
Développement dégustations
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Autodidacte passionné par le vin Pascal est en charge du développement des dégustations : organisation et réalisations des fiches produit, en collaboration avec Vianney.
Il s’occupe également de la mise en ligne de ces fiches avec l’aide de Thomas qui réalise les prises de vue.
Vianney Bertrand
Caviste – Gérant
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Après une formation d’ingénieur en agro alimentaire Vianney s’oriente vers une activité autour d’une passion : le vin.
Il travaille avec plus d’une centaine de vignerons en direct ce qui lui permet de vous proposer un large choix de vins de France et du Monde, de spiritueux et de bières avec une sélection nouvelle chaque mois.
Thomas Billoux
Communication médias
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En charge de la réalisation et du développement du site internet de la cave, Thomas est, de par ses racines Bourguignonnes, attaché au vins et ses terroirs.
Il réalise également les divers supports de communication ainsi que les photos des produits.