Jérôme Arnoux
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Natif de Montigny-les-Arsures, Jérôme Arnoux commence à 17 an le travail de la vigne chez Stéphane Tissot qui, pendant 10 ans, lui apprend le métier et lui transmet sa passion du vin.
En 2005, il quitte le Domaine André et Mireille Tissot pour un autre domaine viticole.
Par la suite, il rejoint comme caviste le Cellier des Tiercelines (Caveau de la Reine Jeanne à Arbois), créé par Bénédicte et Stéphane Tissot.
À compter du millésime 2015 il élabore ses propres cuvées, issues des 17 hectares de vignes qu’il exploite directement en parallèle de son activité de négoce.
Les cuvées de Jérôme Arnoux sont fermentées avec les seules levures naturelles du raisin, ne sont pas collées, très peu filtrées et élaborées avec un minimum de soufre.
Le terroir
Jérôme Arnoux sélectionne des raisins issus des plus beaux terroirs Jurassiens afin d’élaborer ses cuvées.
Les raisins sont principalement issus son domaine viticole en AOP Arbois. Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide, et avec un apport organique pour le sol.
