Côtes du Jura 2018 – Domaine Rolet

Parcelle située plein sud au lieu-dit du «Vrihou» sur les versants de Voiteur. Sols constitués principalement de marnes grises et de quelques strates de calcaires fins et riches en fossiles.

Vendanges et tris manuels

Élevage sous-voile, en fûts de chêne pendant 3 ans pour le Savagnin

Élevage en foudres ouillés pendant 3 ans pour le Chardonnay afin de conserver ses arômes fruités

Cépages : 70% Chardonnay, 30% Savagnin

Cuvée d’une capacité de garde de 10 ans