Santenay 2017 – Michelle Philipon
Des tanins fermes et discrets qui apportent une souplesse et une texture très fine. Son intensité et sa profondeur se ressentent dès le début, pour laisser place à la fin à des arômes raffinés comme par exemple la myrtille.
Accord mets & vins : Plats mitonnés (veau et bœuf braisé), plats asiatiques (laqués et caramélisées), fromages.
Le domaine : Un domaine familial depuis 4 générations, repris en 2014 par Christophe Philipon. Le Domaine porte le nom de la mère de celui-ci. Dans le but d’étendre le Domaine jusqu’à la Côte de Beaune Christophe Philipon s’installe à Pommard, village emblématique des vins de Bourgogne. La récolte est réalisée sur les appellations Bourgogne Aligoté, Maranges, Santenay et Pommard sur une superficie de 3,2ha.
En savoir plus : Bourgogne, Michelle Philipon
