Mas de l’Oncle
Des parfums de figue compotée avec une ouverture sur un bouquet d’herbes aromatiques, puis vient la réglisse.
Des tanins fins et soyeux.
Un excellent rapport qualité / prix en St Guilhem le Désert, plus subtil et profond en Pic St Loup.
Accord mets & vins :
Une belle épaule d’agneau, bœuf bleu.
Le domaine :
C’est une exploitation crée en 2004 que Fabrice Bonmarchand a repris en 2011 avec plein d’idées en tête et de beaux projets…
Pour les Rouges, on peut identifier sur les 10 hectares du domaine, 3 cépages principaux. 45 % de Syrah, 30% Grenache et 10 % de Mourvèdre qui sont la base de nos Pic Saint Loup ;
et 5% de Carignan, 5% de Cinsault, qui sont également vinifié en AOC.
Le reste en merlot (10%) et en Chenanson (10%), cépage hybride crée par l’INRA de Montpellier issue d’un clone de grenache et jurançon noir est vinifié en IGP Saint Guilhem Le Désert.
